El cafe de olla es tradicional de nuestro país, su combinación de sabores dulces y amargos hace de esta bebida muy solicitada sobre todo por las personas que visitan nuestro país del extranjero, he aquí una receta para prepararlo y disfrutarlo en casa.
CAFÉ DE OLLA
Ingredientes:
4 Litros de agua.
2 clavos de olor enteros.
6 Rajas o astillas de canela de 12 a 15 cm cada una.
1 de taza de piloncillo (Papelote o azúcar morena o cruda).
1 1/2 taza de café tostado muy oscuro y molido tipo medio o fino.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharadita de esencia de almendra.
Preparación:
En una olla de Barro combina el agua, los clavos, la canela y el azúcar (puede sustituirse por panela). Calienta hasta hervir a fuego alto. Hierve durante 5 minutos más. Añade el café y las esencias de almendra y vainilla, removiendo la mezcla. Calienta nuevamente hasta que suelte el hervor, tapa la olla y deja reposar. Con una cuchara o un espumador, retira todos los restos de espuma, para evitar que se amargue la bebida Sirve en el tradicional jarrito de barro
Rinde 12 porciones.
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Posted in: Destacadas, Noticias by Monica on febrero 18, 2011 | No Comentarios
