La región del Sotavento toma el nombre como es natural, del vocabulario marino.
Si Barlovento “Par le vent” en francés, es la parte de donde viene el viento, en el caso de la costa del Golfo de México del norte, Sotavento es el lado opuesto, de donde corre, el sur.
Las regiones que lo integran son: El papaloápan y sus afluentes, el Tonto y el San Juan, Alvarado, Tlacotalpan, Amatitlán, Cosamaloapan, Chacaltianguis, Tuxtilla, Tlacojalpan y Tuxtepec.
Esta zona es rica por sus abundantes platillos entre los más importantes están el Arroz, las Sopas y Caldos, ejemplo de esto es el arroz a la tumbada, arroz con calamares, con plátanos fritos, arroz con pescado etc.…Caldos como el chilpachole de jaiba, camarón o de pescado, caldo de camarón.
Y para acompañar nada mejor que unas empanadas de cazón, las gorditas dulces, negras y blancas; las famosas picadas y los huevos tirados. Estos últimos se elaboran con chiles huachinangos y frijoles refritos.
Y como no podían faltar los postres, la región del sotavento goza de una variedad importante como el, Antojo del papa, el Beso del duque.
Las bebidas son también todo un manjar, una horchata de coco, licor de plátano, torito de cacahuate, guanábana, o guayaba, así como el atole de cacahuate molido.
Así que si de comer rico se trata en esta región encontraras un sinnúmero de platillos que aparte de ser únicos son completamente deliciosos, una razón mas para venir a Veracruz.
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Posted in: Destacadas, Noticias by Monica on marzo 5, 2011 | No Comentarios
